दूध का वाटर फुटप्रिंट

दूध के उत्पादन में न केवल पशु की प्रत्यक्ष आवश्यकताओं - पीने, सफाई इत्यादि को पूरा करने के लिए अधिक मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है, बल्कि अप्रत्यक्ष आवश्यकताओं जैसे चारा फसलों के उत्पादन और कंसंट्रेट पशु आहार को पूरा करने के लिए अधिक मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है । दूध के ‘वाटर फुटप्रिंट’ को दूध उत्पादन श्रृंखला के विभिन्न चरणों में पानी की खपत की मात्रा के योग के रूप में परिभाषित किया गया है, जिसे प्रति किलो दूध के प्रति पानी की खपत की इकाइयों (लीटर) में मापा जाता है। इसमें प्रत्यक्ष गतिविधियां (डेरी पशुओं के पीने, स्नान और सर्विसिंग) के लिए उपयोग में लाए जाने वाला पानी) और अप्रत्यक्ष गतिविधियां (कंसंट्रेट के उत्पादन के लिए उपयोग किया जाने वाला पानी, सूखा चारा और हरा चारा) शामिल हैं।

अध्ययनों से पता चला है कि पारंपरिक पैटर्न में पशुओं को खिलाने से दूध के वाटर फुटप्रिंट में वृद्धि होती है, क्योंकि दूध का 90 प्रतिशत से अधिक वाटर फुटप्रिंट का उपयोग पशुओं को खिलाने के लिए किया जाता है । संतुलित आहार, जिसमें हरे चारे, सूखे चारे और कंसंट्रेटेड आहार सामग्री का उचित मिश्रण शामिल होता है, खिलाए गए पशु में दूध के वाटर फुटप्रिंट (1236 के प्रति 1062 लीटर/किलो) में 14% की कमी आई ।

इसके अलावा, फसल अवशेषों, कृषि उप-उत्पादों और हरे चारे में अनाज की तुलना में वाटर फुटप्रिंट अपेक्षाकृत कम है । इसलिए फसल अवशेषों और कृषि उप-उत्पादों के उपयोग को एकीकृत करने वाली आहार खिलाने की प्रणाली में वाटर फुटप्रिंट कम होता हैं और अधिक पर्यावरण के अनुकूल होते हैं। कम पानी फुटप्रिंट फसल अवशेषों का बेहतर उपयोग कुल मिश्रित आहार (टीएमआर) के रूप में मूल्य वर्धन द्वारा किया जा सकता है।

इस प्रकार डेरी किसानों द्वारा वैज्ञानिक आहार प्रक्रियाओं और टीएमआर जैसे नई आहार डिलीवरी प्रणाली अपनाए जाने पर दूध के वाटर फुटप्रिंट में कमी आने की पर्याप्त संभावना है।